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| 1. 香蕉切成約1公分厚的斜長薄片。 |
| 2. 雞蛋打散，調入牛奶，拌勻。 |
| 3. 白吐司以烤麵包機烤成微金黃色，兩面均勻充分沾上奶蛋汁。 |
| 4. 少許奶油放入平鍋中，加熱至融化，搖動鍋子使奶油均勻鋪覆鍋底後，放入吐司，兩面煎至香酥。 |
| 5. 取出吐司置於盤中，以紙巾稍微將殘留在平鍋中的碎屑去除。 |
| 6. 原鍋中再次放入少許奶油，加熱至融化後，將香蕉片、肉桂棒、丁香倒入鍋中，輕輕拌炒，讓香蕉表面呈軟化與金黃狀態。 |
| 7. 倒入楓糖漿，稍微拌勻，使每一片香蕉均勻裹上楓糖漿，待糖汁漸漸濃稠，夾出肉桂與丁香。 |
| 8. 將香蕉片鋪於煎好的法國吐司上，淋上醬汁，即成。 |
| ◎訣竅 |
| 1. 若喜歡比較純粹的味道，香料可以省略不放。肉桂棒可改用肉桂粉代替，香氣更濃烈。 |
| 2. 楓糖漿也可以蜂蜜取代，別有另一番不同風味。 |
| 3. 同樣的作法也可將香蕉取代為蘋果，也很美味。 http://www.yilan.com.tw/html/modules/cjaycontent/index.php?id=703 |
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