法式咖啡熱可可

製作法式熱可可（2人份），你會需要用到：

• 1 1/2杯全脂鮮奶
• 1/2杯濃奶油
• 2茶匙糖粉
• 1/2茶匙濃縮咖啡粉（可選，但加入後會更美味，令到朱古力的味道更加提升）
• 8盎司苦甜朱古力（含量至少達70%）
• 一碗打發好的鮮奶油（whipped cream，裝飾用，也有助於提升口感）

1. 將朱古力切碎。朱古力的品質會直接影響到熱可可的味道，所以推薦買好一點的來料理，不推薦使用朱古力豆，因為相當一部分朱古力豆加入了穩定劑，品質會較正常朱古力差，而且難融。


2. 將全脂奶、濃奶油、糖粉和濃縮咖啡粉全部倒入小鍋中，中小火加熱到邊緣位置有小泡泡出現，千萬不要煮到沸騰。


3. 離火，加入切碎的朱古力，緩緩攪拌到巧克力融化，然後放回爐上小火加熱一小會，讓巧克力能夠徹底與步驟2製作的混合液融合即可。趁熱倒入杯中，然後放入一勺打發好的奶油就可以喝了，喜歡的話還可以撒一點點朱古力屑來點綴裝飾。